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位置首页 > 版纳纯 > 西双版纳茶花鸡



       相传,西双版纳少数民族祖辈为向尊贵的傣族首领进贡最好的食物,经过长期驯化选育,终于成功地将当地红色
       原鸡(野鸡)
  

       培育成为热带珍稀小型原始品种茶花鸡,从此,茶花鸡成为傣族首领以及后来傣王御宴必备的美味佳肴。

       至今,当地少数民族一直用它来招待尊贵的客人。因此,茶花鸡被誉为鸡的祖先。

       在2005、2009年分别列入云南省省级、国家级畜禽遗传资源保护的品种,2011年获云南省“六大”名鸡称号。

       2011年,茶花鸡保种选育已有26个世代。目前,全州茶花鸡存栏数量只有约20万羽。



        在西双版纳特定的地理环境和温暖湿润的气候条件下,

        茶花鸡在自然村落里天然放养,

        以五谷杂粮,野草,蚁类,昆虫为食。

        体型矮小细致,羽毛光滑紧凑,肌肉结实,体躯匀称,体态轻盈,骨骼轻细,机灵胆小,活泼好动。

        头小而清秀,眼大有神,羽毛被覆紧凑,有光泽,公鸡多为赤红色,

        母鸡羽毛除翼羽、尾羽多数是黑色外,全身是麻花色。

        翅膀比一般家鸡长而微下垂。


        茶花鸡集观赏、美食、滋补于一身,
        肉嫩味美,独具浓郁的野生风味。营养价值高,鸡肉富含人体所需的多种氨基酸和微量元素,
        以及多种维生素核黄素、硫胺素等;优质蛋白质含量很高,脂肪含量远远低于家养鸡。
        此外,钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高。
        具有补肝益肾、强筋壮骨、清虚热的功效,被称为“能量之源”。
        对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱的人群补益良多。妇女产期多吃未
        开产的仔茶花鸡,并连骨剁碎吃,能够滋补强壮,增加奶汁。
        是中老年人、小孩、孕妇的高级滋补膳食原料。




       相传公元前二世纪,傣民们将精心培育的茶花鸡进贡给傣王。 
       御厨不敢怠慢,精心烹饪调制成各种茶花鸡菜品,置于御宴之上。 
       傣王用膳时,突闻一股清野香味,遂寻觅品尝:细嫩不肥、油泽不腻、肉香入髓, 
       今人垂涎,回味不绝。瞬间人清气爽,精力倍增,傣王大悦。 
       从此西双版纳茶花鸡便成为宫廷御宴必备佳肴。 
       傣王与傣民们相处更加和谐,社会更加稳定,人民的生活更加幸福了!